Nguyên liệu:

- Bồ câu: 1 con khoảng 500g;
- nấm hương:
- 30g; nấm truffle:
-  5g; nấm mỡ: 70g;
- hành poarô ( hành tây Poireau):
- 20g; thịt ba chỉ:
- 70g; lá quế tây:3, 4 lá; ( lá laurier )
- muối: 1/2  muỗng cà phê;
-  tiêu: 1/2 muỗng cà phê
- 1 muỗng cà phê bột nêm gà

Nấm truffle:

Là một loại nấm mắc nhất trong các loạin nấm mà chúng ta thường dùng.

Cho nên, nếu không có nấm truffle, chúng ta cũng có thể thay thế nấm rơm, nếu các bạn ở Việt Nam, hay nấm Cèpes , hay loại nấm nào mình thích và tùy theo túi tiền của gia đình