Chỉ ở vùng biển miền Trung nắng gió mới có những con sứa trong veo, tưởng nhạt nhưng khi dùng chế biến món ăn lại đậm đà vị biển hơn bất kỳ loại hải sản nào khác.

Từ con sứa trong suốt đó chúng ta có thể chế biến được rất nhiều món ngon, như: Cải xanh cuộn sứa: cải xanh cay nồng, củ cải trắng giòn ngọt, sứa thanh mát; tất cả vị cay thanh ấy thật hợp với chén ruốc đậm đà; Bún sứa hải sản: từ chén nước chưng đậm đà, vị ngọt thanh của hải sản tươi và Rau sống ăn kèm là xà lách dún, chuối bào, húng lủi, ngò rí, khế, chuối chát mang hương vị xứ biển miền Trung nắng gió; Gỏi sứa: vị giòn sần sật của sứa bông kết hợp với dưa leo, cà rốt, rau răm, xúp chanh. Vị chua ngọt của nước trộn làm cho món gỏi thông dụng trở nên thật kỳ lạ, thật ngon khi ăn kèm với bánh phồng tôm. Sứa trộn: mùa hè giải nhiệt với sứa kèm rau xanh húng lủi, chuối chát, khế, bạc hà... Món hấp dẫn người thưởng thức bởi màu sắc hài hoà bắt mắt. Canh sứa cá rô: từ sứa biển với cá đồng, mỗi nguyên liệu đều có vị đặc trưng, khi kết hợp với nhau tạo nên khúc biến tấu ngày hè thật hấp dẫn.