Huế vốn dĩ lắng sâu như dòng Hương Giang vẫn chảy, nhẹ nhàng, tha thướt như áo tím mọng mơ, mộc mạc đơn sơ như vành nón lá, bình dị đến vô thường như cơm hến, chè sen.

Đến với Huế du khách không chỉ được thưởng ngọan cảnh đẹp nên thơ của mảnh đất thành kinh non nước này mà sẽ còn thật sự ngạc nhiên khi khám phá các món ăn bình dân, mộc mạc của người dân nơi đây.

 
Món chè Huế vào thơ ca hồn nhiên ngon lành như vậy đó bởi vì chè là một trong ba hình ảnh đặc trưng của mùa hạ Huế đó là hoa phượng, sông Hương và chè.

Đêm hè ở Huế không có hạnh phúc nào bằng cả nhà vợ chồng, con cái đưa nhau ra bờ sông Hương ngồi hóng gió nồm nghe ca Huế trên đò từ dưới sông vọng lên và ăn vài ly chè thì còn gì bằng. 

Nhắc đến Huế là nhắc đến xứ sở của chè, ở Huế có mấy chục lại chè sang trọng đài các có, bình dân có. Huế 36 thứ chè là cách nói biểu trưng nói vui còn thực tế thì không biết là có bao nhiêu loại chè, mà đúng là nhiều thật chưa có vùng nào ở nước ta nhiều chè như ở Huế mỗi loại chè có hương vị đặc trưng riêng quyến rũ lắm, Người Huế khéo tay, ăn uống cầu kỳ, tinh tế nên chế biến được nhiều thứ chè lạ ngon, bổ dưỡng như :Chè hạt sen, che nhãn bọc hạt sen, chè hạt lựu, chè thịt quay, chè bắp, chè trôi nước, chè khoai sọ, chè đậu ván.....nhiều không thể kể ra hết ở đây được .

Không biết từ bao giờ người Huế rất thích ăn chè trưa, chiều tối, đêm khuya người ta rủ nhau đi ăn chè. Huế có hàng chục quán chè, hàng trăm gánh chè dạo và nổi tiếng nhất là chè hẻm ở đường Hùng Vương.