Nguyên liệu:
Tôm sú: 0.3kg
Tôm lột: 0.3kg
Củ sen : 0.5kg
Cải thìa: 0.2kg
Gia vị

Chế biến:
Củ sen rửa sạch cắt khoang rồi luộc sơ, để ráo nước
Tôm quết nhuyễn, cho đường, muối, bột ngọt, tiêu vào cho thấm tôm rồi nhồi vào củ sen đã sắt miếng.
Đem hấp cách thủy hoặc chiên tùy theo sở thích của mỗi người.

Trình bày
Bày xà lách ra đĩa rồi cho củ sen lên trên đối với món chiên hoặc chọn cải bó xôi, cải xanh nếu hấp
Dùng chung với sốt knor