Nguyên Liệu:
Gà ta 1 con 1,5kg
Nấm hương 0,05g
Gia vị, muối, tiêu, đậu hạnh nhân, rượu đế

Cách làm:
Gà làm sạch mổ bỏ nội tạng
Dùng rượu thoa đều lên mình gà
Ướp gia vị vào bụng gà
Nấm hương ngâm nước nóng bóp rửa kỷ, cắt gốc xào sơ với dầu hành tím cho vào bụng gà
Dùng 4 lá sen lớn rửa sạch bọc gà lại dùng dây cột chặt đem vào nồi hấp khoảng 30’ gà chín đem ra cắt dây phục vụ ăn nóng tại bàn chấm với muối tiêu chanh
Gà chin tới thơm mùi lá sen pha lẫn mùi nấm hương thoang thoảng mùi đặc trưng của gà