Đồng bằng Nam Bộ với nhiều sông nước, tôm, cá và các loại trái cây đặc sản. Dừa là một trong những loại trái cây có rất nhiều tại vùng sông nước này, Nay, nhà hàng Đầm Sen Water Park sẽ gởi đến quý khách món lẩu rất Nam bộ của chúng tôi.

Nguyên liệu:
Tôm sú 30 con : 1kg
Nấm rơm : 10g
Cá chẽm fillet : 200g
Nấm linh chi : 10g
Mực lá : 200g
Bông hẹ : 0.2kg
Cá thác lác nạo : 100g
Rau muống : 0.3kg
Cua nguyên con : 1 con
Khổ qua : 0.5kg
Đậu hủ non : 2 miếng
Bông súng : 0.5kg
Dừa xiêm : 2 trái
Bông bí : 0.5kg
Cải cúc : 0.5kg
Bún gạo : 0.5kg
Kèo nèo : 0.3kg

Sơ chế:
Cá thác lác quết cho thật dai, tôm rửa sạch để ráo, cá fillet thái mỏng, mực tỉa hoa. Cua làm sạch cắt làm 6 miếng xếp lại nguyên con. Cắt khổ qua thành từng khúc nhồi cá thác lác vào trong.
Lấy nước dừa pha với nước dùng làm nước lẩu
Tất cả các lọai rau rửa sạch để ráo nước .

Chế biến:
Nước lẩu nêm cho vừa ăn có mùi thơm của gừng, xả và nước dừa .
Xếp hải sản lên dĩa cho đẹp
Sắp xếp các loại rau lên dĩa
Cho nước lẩu vào nồi rồi cho nấm rơm vào .

Cách dùng:
Món ăn này được dùng chung với nước mắn nhỉ và ớt.